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初高中生学烘焙,警惕蛋糕店学徒“陷阱”!

作者:河北新东方烹饪技工学校时间:2024/08/14阅读:4227

初高中生学烘焙

警惕学徒陷阱

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随着网红烘焙如雨后春笋般的崛起,成为烘焙师傅,成为很多年轻人的发展目标。

去哪能学到专业的西点知识?去哪可以找到负责的师傅传授技能?去哪可以花少的钱,少的时间学到实用的技能?

没有经验的初高中生,第一个想到的可能就是去当学徒,但是去了却发现没有薪酬,每天打下手,做杂活,就这样糊糊涂涂地过了两年,发现自己连蛋糕胚都没能抹好,更不用说成为专业的烘焙师了。

为什么当学徒学不到专业知识?石小新为你解答!


PART.01 培养成本高

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老板用人,是要考虑成本的,一切都是利益的计算。

就像一个老板说的:

带学徒是很不划算的,让他做个榴莲盒子,才做到一半奶油基本就化了,动物奶油多打几次,就坏了,做个戚风盒子,力气大了点就把蛋糕压扁,包个雪媚娘把皮撑破。更别说熬酱和裱花了。

一天哪有那么多时间和材料给他练习,浪费的时间和材料比他的工资可要高多了。


PART.02 无心无力学习

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1、做学徒一天工作时间很长,上班时候无法兼顾学习,下班了也往往无心无力再去学习,

2、想要全面的了解烘焙,除了理论知识的学习外,还需要大量的练习。一般的烘培店。产品都比较单一,往往都是市场上比较畅销的几款产品,能做到几十款的就已经是很了不起的了。

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PART.03 警惕学徒陷阱

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之所以很多人推荐去当学徒,其实就是为了省一笔学费。勤俭节约是我们的一种良好的品质,但有的时候也会影响我们的判断,当学徒是否真的能节省学费,这个很难评估。

如果枯燥辛苦的学徒经历,让我们失去了对烘焙的兴趣,少了一条走向成功的路,是得不偿失的。

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学烘焙

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