西安兰湘子与石家庄新东方中等专业学校继续展开深度合作，在十月与十一月相继开办了第9期和第10期产教融合班培训。企业派遣驻校老师，为即将毕业的学子开展为期两个多月的专业教学，旨在为餐饮行业培育更多高素质、高技能的厨艺人才。
培训内容丰富且系统，涵盖多个关键领域。每日培训伊始，集合整队、例会标准、仪容仪表检查以及礼貌用语练习等基础训练必不可少，同时配合口号企业文化和基础训练，如站姿、坐姿、跑步训练等，以此强化学生们的纪律意识和职业素养，塑造良好的职业形象。
在专业技能教学方面，课程安排细致入微。从消防安全知识普及，到切配、炉灶、蒸锅等各岗位职责及工作流程的讲解，让学生们全面了解厨房运作体系。带班老师深知理论与实践结合的重要性，在讲解兰湘子菜品时，不仅详细阐述菜品底层逻辑，还让学生们学习公司食安卡、观看食安事故视频等，强化食品安全意识。
实际操作训练是本次培训的重中之重。以菜品学习为例，学生们要经历菜品SOP的严格培训。带班老师会详细讲解每道菜品的制作标准，包括食材的用量、切配的形状、烹饪的火候与时间等。像一些经典菜品，学生们需反复练习。在练习过程中，老师会时刻关注学生的操作，及时纠正错误，让学生们能学习到制作技巧。
在实习演练环节，流程更是严谨有序。每天特定时间集合整队、喊口号，随后老师讲解当天学习菜品SOP并进行提能拉练。学生们在自主配菜过程中，老师会现场指导，强调托盘干净度、计量标准、改切标准等细节。之后学生自主炒菜，老师现场纠偏并打扫卫生，保证厨房的整洁与操作规范。每道菜品完成后，老师都会按照严格的标准进行检查考核，从色泽、温度、味道、油汁、装盘、速度、口述等多个维度打分，让学生清楚自己的优势与不足。
此外，培训还注重培养学生的整理清洁习惯。每天学生休息前需打扫卫生，涵盖下水道、炉灶、层架、货架、蒸箱、冰箱、碗柜、刀柜、水、电、煤等厨房的各个角落，并收档反馈卫生情况，拍照留存，以此让学生养成良好的职业习惯。
经过两个多月的高强度培训，学生们在厨艺技能、职业素养和团队协作等方面都有了质的飞跃。他们不仅掌握了兰湘子的特色菜品制作工艺，更学会了如何在餐饮行业中立足与发展。
此次西安兰湘子与石家庄新东方的合作，为餐饮行业人才培养提供了新的模式与范例。相信在这些经过专业培训的学子们的共同努力下，餐饮行业将迎来更加精彩的未来，而双方的合作也必将在餐饮教育领域留下浓墨重彩的一笔。
